Jako właściciel hurtowni z artykułami spożywczymi doskonale wiesz, ze
obrót żywnością wymaga wielu starań, by spożyta przez
klienta nie była zagrożeniem dla jego zdrowia. Byś łatwiej przewidywał,
identyfikował i oceniał wszystkie zagrożenia stworzono normę
międzynarodową ISO 22000.Niniejsza
norma specyfikuje wymagania systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności.
Oprócz znajomości powyższej normy, dobrze byłoby gdybyś zapoznał się ze
standardami IFS, które łączą w
sobie wiele elementów wpływających na bezpieczeństwo żywności i poznał
BRC standard skierowany do
producentów żywności współpracujących z sieciami handlowymi. Mimo, że
kierujesz tylko hurtownią jednym ogniwem w łańcuchu dostaw żywności z
korzyścią dla ciebie będzie poznanie całego łańcucha.