W poniższym artykule autor postara się przedstawić doskonałe danie z kurczaka, które może być w ofercie firmy działającej w branży kulinarnej – np. catering.
Przyrządzanie potrawy zaczynamy od umycia i osuszenia kurczaka. Z kurczaka należy zdjąć skórę i oczyścić z tłuszczu. Następnie należy ułożyć mięso na desce piersią do góry i przekroić na dwie części, odciąć skrzydła a następnie przekroić każdą połówkę na dwie części. Mięso należy pokroić na spore kawałki, następnie obrać cebulę, przekroić na pół i pociąć w cienkie plasterki. Kolejnym krokiem jest obranie i posiekanie korzenia imbiru w drobne kosteczki i wyłuskanie czosnku z łupin.
Całość smażymy na maśle lub oleju. Olej lub masło należy najpierw rozgrzać na patelni, następnie dodać cebulę, imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Całość trzeba smażyć na średnim ogniu pamiętając o częstym mieszaniu. Kiedy cebula zacznie już robić się złota, należy dodać curry, wymieszać i smażyć przez około 2 minuty.
Wrzuć kawałki kurczaka i trzymaj na średnim ogniu, aż nabiorą brązowego koloru. Kilka razy zamieszaj, niech się obsmażą ze wszystkich stron.
Ostatnim etapem prac jest nalanie do garnka półtorej szklanki wrzątku z rozpuszczoną kostką bulionową. Obsmażone mięso należy przełożyć do rondla, wlać bulion, wrzucić liść laurowy i dodać przecier. Przykryte w garnku danie należy dusić na minimalnym ogniu około 50 minut, dodać śmietanę, wymieszać, zagotować.
Aby całość była bardziej pikantna należy dodać soli i chili.
Jeżeli prowadzisz catering lub urządzasz bankiety to danie to jest idealne na tego typu okazje.
Do spożycia podaje się je z długoziarnistym ryżem ugotowanym na sypko i białym winem.